ประวัติโรงเรียนวัดภูนก
โรงเรียนวัดภูนก หมู่ที่ 4 ตำบลบ้านตึก อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย ตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2476 โดยนายอำเภอศรีสัชนาลัย เป็นผู้จัดตั้ง ดำรงอยู่ด้วยเงินงบประมาณขององค์การบริหารส่วนจังหวัดสุโขทัย เปิดสอนตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 นายชื่น สุขสำราญได้รับแต่งตั้งมาดำรงตำแหน่งครูใหญ่ โดยใช้ศาลาการเปรียญวัดภูนก
เป็นสถานศึกษาชั่วคราว
วันที่ 31 กรกฎาคม 2481 นายชื่นลาออกจากราชการ นายหลอน โกศัย ได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งครูใหญ่แทน
วันที่ 12 ธันวาคม 2497 คณะครูและราษฎรในบ้านภูนกนำโดยนายแหยม ลือก้อง ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 4 ตำบลบ้านตึก ได้จัดหาและมอบที่ดินเป็นสมบัติของโรงเรียน เพื่อปลูกสร้างอาคารเอกเทศถาวรต่อไป ได้ที่ดิน 1 แปลง จำนวน 3 ไร่ 1 งาน 41.5 ตารางวา
ราคา 2,500 บาท ตั้งอยู่ หมู่ 4 ตำบลบ้านตึก อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย
วันที่ 6 กันยายน 2500 นายประดิษฐ์ ผ่องพลีศาล ได้รับคำสั่งให้มาดำรงตำแหน่งครูใหญ่โรงเรียนวัดภูนก
วันที่ 21 พฤศจิกายน 2500 คณะครูผู้ใหญ่บ้านและประชาชนได้ร่วมกันสร้างอาคารเรียน ตามแบบ ป.3 พิเศษ ของกระทรวงศึกษาธิการ จำนวน 1 หลัง มี 4 ห้องเรียน สร้างบริเวณที่ดินของโรงเรียน
วันที่ 22 พฤษภาคม 2504 ได้ขออนุญาตย้ายสถานศึกษาจากศาลาการเปรียญวัดภูนก มาเรียนในอาคารเรียนหลังใหม่
วันที่ 31 พฤษภาคม 2512 นายประดิษฐ์ ผ่องพลิศาล ย้ายไปดำรงตำแหน่งโรงเรียนบ้านห้วยใคร้ นายสมชาย วงศ์วิเศษ มาดำรงตำแหน่งครูใหญ่แทนในวันที่ 31 พฤษภาคม 2512
วันที่ 5 มีนาคม 2514 นายสมชาย วงศ์วิเศษ ถึงแก่กรรม นายชูศักดิ์ เรืองฤทธิ์ ได้รับแต่งตั้งให้มารักษาการในตำแหน่งครูใหญ่
วันที่ 1 กรกฎาคม 2516 นายจำเนียร นามกร ได้รับคำสั่งแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งครูใหญ่
เดือนมกราคม 2520 ได้รับงบประมาณสร้างบ้านพักครู แบบองค์การบริหารส่วนจังหวัดสุโขทัยจำนวน 1 หลัง เป็นเงิน 60,000 บาท
วันที่ 16 กรกฎาคม 2521 นายจำเนียร นามกร ย้ายไปดำรงตำแน่งครูใหญ่โรงเรียนม่อนจำศีล นายสิงห์ เกษา มาดำรงตำแหน่งครูใหญ่โรงเรียนวัดภูนก เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม 2523
วันที่ 30 กันยายน 2523 นายสิงห์ เกษา เกษียณอายุราชการ นายวีระ ขาวดี ได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งครูใหญ่เมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2524
ปีงบประมาณ 2523 โรงเรียนได้รับงบประมาณก่อสร้างอาคารเรียนใหม่ แบบ 017 จำนวน 3 ห้องเรียน สร้างเสร็จเรียบร้อยใช้เป็นสถานที่ศึกษาได้ในวันที่ 23 สิงหาคม 2524
เดือนกันยายน 2526 ได้รับงบประมาณก่อสร้างอาคารอเนกประสงค์ แบบ สปช. 201/ 2526 พื้นที่ 200 ตารางเมตร
วันที่ 13 พฤษภาคม 2526 นายวีระขาวดี ย้ายไปดำรงตำแหน่ง ผู้รักษาการในตำแหน่งอาจารย์ใหญ่โรงเรียนบ้านตึก นายสมาน ทองแจ้น ตำแหน่งครูใหญ่ มาดำรงตำแหน่งครูใหญ่โรงเรียนวัดภูนกในวันเดียวกัน
วันที่ 15 พฤษภาคม 2537 ตำแหน่งผู้บริหารโรงเรียนได้รับอนุมัติให้เลื่อนและแต่งตั้ง ให้สูงขึ้นจากตำแหน่งครูใหญ่ เป็นอาจารย์ใหญ่ ตามคำสั่งสำนักงานการประถมจังหวัดสุโขทัย
ที่ 392 /2537 ลงวันที่ 31 สิงหาคม พ.ศ. 2537
วันที่ 1 ตุลาคม 2545 ตำแหน่งผู้บริหารโรงเรียนได้รับอนุมัติให้เลื่อนและแต่งตั้ง
ให้สูงขึ้นจากตำแหน่งอาจารย์ใหญ่ เป็นผู้อำนวยการโรงเรียน ตามคำสั่งสำนักงานการประถมศึกษาจังหวัดสุโขทัย ที่ 239/2546 ลงวันที่ 25 มิถุนายน พ.ศ. 2546
วันที่ 15 เมษายน 2546 ปรับปรุงอาคารเรียน แบบ ป.3 พิเศษ โดยดีดยกระดับให้สูงขึ้น 2.50 เมตร จำนวนเสา 34 ต้น จัดทำบันใด และถมดินใต้ถุนอาคาร จำนวนเงิน 119,247 บาท และให้บริการนักเรียนเพื่อจัดกิจกรรมการเรียนการสอนได้เมื่อ วันที่ 16 พฤษภาคม 2546
วันที่ 27 มีนาคม 2547 คณะกรรมการสถานศึกษา คณะครู ผู้ปกครองนักเรียน บริจาคเงินเพื่อปรับปรุงใต้ถุนอาคารเรียนแบบ ป.3 พิเศษ และโรงอาหารโดยเทคอนกรีตเสริมเหล็กรวมเงินทั้งสิ้น 65,600 บาท เตรียมงาน 1 วัน เทพื้นคอนกรีต 1 วัน ผู้ปกครองนักเรียนสละแรงงาน จำนวน 200 คน
วันที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2553 นายจงรักษ์ เรืองฤทธิ์ ครู คศ.2 เกษียณอายุราชการก่อนกำหนด อายุราชการ 35 ปี 4 เดือน อายุตัว 58 ปี 8 เดือน อายุราชการประจำโรงเรียนนี้ 27 ปี 4 เดือน
วันที่ 4 ตุลาคม พ.ศ. 2553 นายสมาน ทองแจ้น ผู้อำนวยการโรงเรียน ได้รับคำสั่งแต่งตั้งย้ายไปดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านตึก โดยมีนายประกอบ พงศ์พันธ์ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านดงย่าปา มาดำรงตำแหน่งแทน ตามคำสั่งสำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาสุโขทัย เขต 2 ที่ 457 / 2553 สั่ง ณ วันที่ 4 ตุลาคม พ.ศ. 2553 มอบหมายงานและเริ่มปฏิบัติหน้าที่ตั้งแต่วันที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2553
ปีการศึกษา 2554 ได้รับจัดสรรงบประมาณค่าคอมพิวเตอร์เพื่อการเรียนการสอน รูปแบบ CC Type 3 จำนวน 1 ชุด เป็นเงิน 153,000 บาท และปีการศึกษานี้ได้จัดทำรั้วโรงเรียนด้านทิศเหนือจากการทอดผ้าป่าการศึกษา เป็นเงิน 60,000 บาท และองค์การบริหารส่วนตำบลบ้านตึกสนับสนุนงบประมาณเพิ่มเติม จำนวน 40,000 บาท คณะครูร่วมบริจาค จำนวน 40,000 บาท
คณะศิษย์เก่าจัดทอดผ้าป่าสมทบได้เงิน 89,400 บาท สร้างรั้วทางด้านทิศตะวันตกและทางทิศใต้ได้แล้วเสร็จ
ปีการศึกษา 2556 คณะศิษย์เก่าได้จัดทอดผ้าป่าการศึกษา ได้เงิน 100,000 บาท ดำเนินการทาสีอาคารเรียนทั้ง 2 หลัง ใช้งบประมาณ 95,000 บาท